金海天

來訪日期：2024.09-2025.12

德／英籍的金海天自2014年起定居台灣，於2023年取得東華大學自然資源與環境學系的博士學位，目前是臺灣國家科學及技術委員會人文社會科學研究中心的博士後研究人員，主要從事替代蛋白質、可食用昆蟲及食物系的研究。他是臺灣食用昆蟲產業協會的會員，在花蓮與人共同創辦了「蟋餐廳」，旨在探索蟋蟀的養殖、如何烹調蟋蟀，以及食用蟋蟀的社會演變過程。他相當關注永續食物的論述，如食物還原論、分子食物及加工食品等概念，以及視食物為一種無形的文化遺產，能夠將食用者與社群、生態系、傳統緊密連結。閒暇之餘，他會耕耘位在台灣東海岸的家 “Home 2”，在這裡實行他的自耕農場計畫，他和夥伴目前在這裡種植了超過30種食用植物，也飼養了蟋蟀、2隻矮種雞、6隻蘆丁雞、7隻貓、1條狗和一些魚，並且在他的部落格 “Paradigm Lost” 發表實驗性和創意寫作。

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